Cet été encore, le figuier a donné à profusion, mais j’en avais un peu marre de faire des confitures. j’ai donc suivi le conseil de notre copine Nadine : faire de la glace à la figue.

En cherchant à droite et à gauche sur le web, et en mélangeant plusieurs idées (notamment celle-là, mais en la modifiant un peu car elle contenait un peu trop de crème et pas suffisamment de figues à mon goût), j’ai fini par réaliser la recette de glace à la figue suivante.

Pour cela, il faut :

  • Une trentaine de grosses figues
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 150 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 300 ml de lait entier
  • 100 gr de mascarpone

 

Mettez votre sorbetière au congélateur 24h à l’avance.

Mettez votre four à chauffer (thermostat 6, 180°)

Équeutez les figues, coupez-les en deux, arrosez-les du miel et mettez-les à rôtir une 1/2 heure au four.

Faites chauffer le lait avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit complètement fondu.

Mixez ensuite finement les figues avec le jus de citron puis ajoutez le lait sucré et enfin le mascarpone.

Mettez le tout à refroidir au frigo pendant au moins 2h puis transférez-le dans la sorbetière et faites tourner jusqu’à ce que la glace prenne.