Cet été encore, le figuier a donné à profusion, mais j’en avais un peu marre de faire des confitures. j’ai donc suivi le conseil de notre copine Nadine : faire de la glace à la figue.
En cherchant à droite et à gauche sur le web, et en mélangeant plusieurs idées (notamment celle-là, mais en la modifiant un peu car elle contenait un peu trop de crème et pas suffisamment de figues à mon goût), j’ai fini par réaliser la recette de glace à la figue suivante.
Pour cela, il faut :
- Une trentaine de grosses figues
- 2 cuillères à soupe de miel
- 150 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 300 ml de lait entier
- 100 gr de mascarpone
Mettez votre sorbetière au congélateur 24h à l’avance.
Mettez votre four à chauffer (thermostat 6, 180°)
Équeutez les figues, coupez-les en deux, arrosez-les du miel et mettez-les à rôtir une 1/2 heure au four.
Faites chauffer le lait avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit complètement fondu.
Mixez ensuite finement les figues avec le jus de citron puis ajoutez le lait sucré et enfin le mascarpone.
Mettez le tout à refroidir au frigo pendant au moins 2h puis transférez-le dans la sorbetière et faites tourner jusqu’à ce que la glace prenne.
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