Que faire avec des grenades ? Personnellement je n’apprécie pas de les manger telles quelles : c’est pénible à décortiquer et les arilles (l’enveloppe rouge entourant la graine) sont plutôt désagréables à croquer. Mais il serait dommage de se priver de la saveur unique de la grenade ainsi que de ses puissantes vertus antioxydantes.

 

Ma solution est donc de les consommer en jus, ou bien, si on souhaite faire durer le plaisir, de confectionner son propre sirop de grenade.

Pour 50 cl de sirop

  • 4 belles grenades
  • 300 gr de sucre
  • 1 bâton de vanille

 

Sirop de grenadeCoupez les grenades en quartiers et mixez le tout au robot.

Passez le mélange au chinois ou à la passoire fine pour en récupérer le jus. Pressez bien pour en extraire le maximum. Avec 4 grenades, vous devriez récupérer environ 30 cl de jus.

Versez dans une casserole puis  ajoutez le sucre et le bâton de vanille fendu en deux.

Mélangez bien et faites chauffer jusqu’à ce que sirop commence à bouillir (de l’écume va se former à la surface).

Filtrez à nouveau le sirop et mettez en bouteille.

Laissez refroidir et dégustez !

La saveur un peu âpre du sirop est compensée par la douceur de la vanille, c’est délicieux.

La quantité de jus obtenu avec 4 grenades peut bien entendu varier, dans ce cas mettez autant de poids en sucre que de centilitres de jus, l’essentiel étant de respecter un ratio 50/50 pour obtenir un bon sirop (exemple : 50 cl de jus = 50 grammes de sucre).

Grenade